Machine sous vide Boss Max 36

La grande machine sous vide professionnelle à cloche Max 36 offre un excellent rapport qualité/prix/performances. Sa longue chambre à vide est idéale pour emballer sous vide des produits alimentaires longs (saumons fumés par exemple).

• Panneau de commande Z2000
• Barre de soudure de 360 mm
• Chambre de 815 x 390 x H105 mm
• Pompe à vide Busch de 21 m³/h
• Idéal produits longs (filet de saumon)  

Panneau de commande temporel Z2000
Réglage simple et précis du temps de mise sous vide et du temps de soudure.
L'intensité du vide se règle à la seconde et le temps de soudure au 1/10e de sec selon l'épaisseur du sac.
Grand vacuomètre en façade permet de visualiser précisément l'intensité du vide.
Touche STOP pour interrompre à tout moment le cycle de mise sous vide (idéal pour les liquides).
Programme de déshumidification d'huile (DAL) avec évaporation des résidus d'eau absorbés par la pompe.  

Grande chambre à vide
Grande cuve de 815 x 390 mm idéale pour la mise sous vide des produits longs (saumon, truites, etc).
La sous videuse professionnelle Max 36 peut faire le vide dans tous types de sachets sous vide : poches sous vide lisse de conservation, de cuisson, de cuisson rétractables et métallisées. Ces sacs sous vide peuvent avoir une épaisseur de 50 à 200 microns, jusqu'à 150 microns pour les sacs métallisés et une taille maxi. de 360 x 850 mm (largeur x longueur).

La soudure à haute pression
Système de scellage à haute pression pour réussir toutes les soudures, y compris sur sacs sous vide mouillés, humides ou plissés. Il n'est plus nécessaire de retrousser le rebord des poches sous vide avant le remplissage ou d'essuyer l'intérieur de la poche avant le scellage. L'emballeuse sous vide de table Max 36 est équipée d'une barre de soudure de 360 mm. Une deuxième barre de soudure de 360 mm ou de 720 mm est disponible en option (disposition parallèle ou perpendiculaire).

La double soudure avec pré-découpage
Garantit un résultat parfaitement hermétique et hygiénique : la poche sous vide est soudée 2 fois et son rebord prédécoupé. Le rebord prédécoupé se retire facilement et évite la formation de germes ou de mauvaises odeurs qui peuvent contaminer la chambre froide ou l'eau de cuisson sous vide (thermoplongeur).

Conception robuste
La machine à sous vide Max 36 est intégralement construite en acier inoxydable (châssis, cuve...).
Elle est équipée d'une puissante pompe à vide Busch de 21 m³/h parfaitement adaptée au volume de la chambre. 

Utilisation
Très simple : le sachet sous vide contenant l'aliment est placé dans la cuve, côté ouvert sur la barre de soudure. En fermant le couvercle, l'appareil lance automatiquement le procédé de mise sous vide et soude hermétiquement le sac, la mise sous vide est terminée. Afin d'ajuster parfaitement la hauteur des sachets à la barre de soudure, l'appareil est livré avec des plaques d'insertion volumique amovibles.

Entretien
Cette machine à mettre sous vide est dotée d'un programme de déshumidification de l'huile qui préserve avantageusement sa pompe. Ce programme supprime par évaporation les résidus d'eau absorbés par la pompe à vide pendant les cycles de mise sous vide. Un entretien aisé : une simple vidange annuelle de l'huile est recommandée. Celle-ci peut être réalisée facilement par l'utilisateur ; il suffit de dévisser 2 bouchons (vidange et remplissage) et remplacer l'huile usagée. Un œilleton de contrôle permet à tout moment de contrôler le niveau et la qualité de l'huile.

Le fabricant Boss a tout fait pour faciliter le nettoyage de ses machines à emballer sous vide : une cuve emboutie aux angles biens arrondis et une barre de soudure sans fil facilement amovible, sans outils.