Machine sous vide Boss Max 46-S

La machine sous vide à cloche Max 46-S est la plus grande des machines sous vide professionnelles de table. Elle permet de facilement mettre sous vide des produits alimentaires (solides ou liquides) ou non alimentaires. Cette machine à vide programmable ultra performante permet de régler très précisément le niveau de vide souhaité grâce au capteur de vide sensor.

• Panneau de commande Z3000
• Barre de soudure de 460 mm
• Chambre de 650 x 475 x H210 mm
• Pompe à vide Busch de 21 m³/h
• La plus grande machine de table

Panneau de commande sensoriel Z3000
Réglage simple et très précis du niveau de vide souhaité (pourcentage et mbars) et du temps de soudure.
Les réglages utilisateur sont facilement mémorisables (99 programmes) pour une parfaite reproductibilité.
Affichage et réglage individuel du programme choisi, du vide, du gaz et de la température de soudure.
Détection du point d'ébullition pour éviter le débordement des liquides lors du conditionnement sous vide. 
Programme spécial viande rouge pour améliorer l’aspect de la viande rouge dans l'emballage sous vide.  
Possibilité d'une mise sous vide progressive, par palier, pour évacuer l'air résiduel de certains produits. 
La touche STOP permet d'interrompre à tout moment le cycle de mise sous vide (produits fragiles, liquides).
La touche DAL lance le programme de déshumidification de l'huile avec évaporation des résidus d'eau absorbés par la pompe. 

Système de scellage haute pression
Soudure haute pression 100% efficace, y compris sur sac sous vide mouillé, humide ou plissé.
Grâce à la double soudure avec coupure, les sacs sous vide sont parfaitement soudés et propres.
L'emballeuse sous vide de table Max 46-S est équipée d'une barre de soudure de 460 mm.
Une deuxième barre de soudure de 460 mm est disponible en option (disposition parallèle).

Pompe à vide Busch
Pompe à vide Busch avec débit de 21 m³/h adapté au volume de la chambre à vide.
Fabrication allemande de qualité supérieure pour un vide jusqu'à 99.9% (1 mbar).
Pompe facilement accessible pour l'entretien ou le contrôle du niveau et la qualité de l'huile. 

Conception robuste et hygiénique
Panneau de commande étanche (indice IP65).
Châssis et cuve en acier inoxydable haute qualité.
Cuve emboutie aux angles biens arrondis.
Barre de soudure sans fils facilement amovible. 
Contre-barre de pression avec entretoise.

Dotation de la machine à cloche Max 46-S
> 2 plaques de compensation (ajustement)
> 1 kit d'entretien (bande téflon, fil de soudure)

Quels sacs sous vide utiliser ?
Cette machine peut faire le vide dans tous types de sachets sous vide lisses d'une épaisseur de 50 à 200 microns, jusqu'à 150 microns pour les sacs métallisés. L'utilisation de sacs sous vide jusqu'à 460 x 700 mm (largeur x longueur) est possible.

La mise sous vide
Le sac sous vide contenant le produit est placé dans la cuve avec l'ouverture sur la barre de soudure. La fermeture du couvercle lance automatiquement le processus de mise sous vide qui se termine par la soudure du sac. Les plaques de compensation permettent d'ajuster les sachets sous vide à la hauteur de la barre de soudure et de réduire le volume de la chambre.